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新編調理学



新編調理学

執筆
 名古屋文理大学短期大学部
  長野美佐緒
  大野知子
  宮澤節子
  内田初代

◆現代,未来の食生活に役立つ,時代に沿った調理に関する情報を提供.
◆食物と嗜好の面からも満足できる調理の条件,調理技術が理解できる1冊.
◆姉妹編「新編調理実習書」との併用により,理論から実践への流れがスムーズになる.
(2006年4月発行 第1版第6刷)

商品番号 978-4-7624-0840-3
商品名 新編調理学
販売価格 2,484円
体裁 A5判/222頁
送料区分 送料別

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