臨床栄養学実習 第５版
 |
編著
- 朝日大学
- 芳本 信子
著
- 至学館大学
- 上田 洋子
- 東京農業大学
- 加藤由美子
- 名古屋文理大学短期大学部
- 金子 康彦
- 東海学園大学
- 兼平 奈奈
- 昭和女子大学
- 清水 史子
- 東都大学
- 末永 美雪
- 名古屋栄養専門学校
- 谷澤登志美
- 大妻女子大学短期大学部
- 中野 道子
- 相模女子大学短期大学部
- 深作 貴子
◆栄養学と医学の基礎知識を十分理解し，実践できる応用力を習得するためのテキスト．
◆栄養補給法や一般治療食，疾患別の概要や分類，栄養士が行う検査（アセスメント）や治療方針（ケアプラン）を，食品構成や献立例を交えて解説．
◆献立は，各疾患に対応した治療食として必要な栄養素を含み，機能性成分に優れ，エビデンスが明確な食材を適切に使用し，１日のバランスを重視して作成した．
◆第5版では,各疾患のガイドラインの改訂等を反映し,データの更新を行った.
（2026年3月発行 第5版第3刷）
| 商品番号 | 978-4-7624-4863-8 |
| 商品名 | 臨床栄養学実習 第５版 |
| 販売価格 | 2,750円 |
| 体裁 | B5判/230頁/2色刷 |
内容見本・主要目次
※リンクをクリックすると内容見本をご覧いただけます。
第１章 総論
１ 臨床栄養学の目的と栄養療法の意義
２ 臨床栄養管理（マネジメント）
３ 栄養サポートチーム（NST）における栄養士の役割
４ 臨床栄養管理のための検査値の読み方
５ 食物と薬物の相互作用
第２章 栄養補給法
１ 経消化管栄養法
２ 経静脈栄養法
第３章 一般治療食
１ 一般治療食の概要
２ 一般治療食の種類
３ 献立の展開
第４章 特別治療食
Ａ 栄養障害
肥満症
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
Ｂ 代謝疾患
糖尿病
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
脂質異常症
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
高尿酸血症
１ 概要と合併症
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
Ｃ 消化器疾患
胃疾患
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
腸疾患
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
肝疾患
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
胆道疾患
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
膵疾患
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
Ｄ 循環器疾患
高血圧症
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
動脈硬化症
１ 分類とその概要
２ （粥状）動脈硬化症の危険因子
心疾患
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 薬物療法および薬物と食品の相互作用
４ 栄養食事ケアプラン
Ｅ 腎疾患
腎炎症候群
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
４ 腎臓病食品交換表の内容
Ｆ 血液系疾患
貧 血
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
Ｇ 筋骨格疾患
骨粗鬆症
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
くる病・骨軟化症
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
Ｈ 免疫・アレルギー疾患
アレルギー症
１ 分類とその概要
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
Ｉ 呼吸器疾患
慢性閉塞性肺疾患
１ 概要と定義
２ 栄養食事アセスメント
３ 栄養食事ケアプラン
第５章 検査食
１ 潜血反応検査食
２ 大腸エックス線検査食
３ フィッシュバーグ氏濃縮試験（乾燥食）
４ 甲状腺機能検査食
５ 嚥下造影検査食
