実力養成のための給食管理論

実力養成のための給食管理論



実力養成のための給食管理論

編著
 北海道文教大学         芦川修貮
 東京家政大学          田中 寛


 文教大学            伊澤正利
 服部栄養専門学校        稲毛順子
 独立行政法人国立精神・
 神経医療研究センター栄養管理室 今泉博文
 東京栄養食糧専門学校      金澤敏文
 駒沢女子大学          篠原能子
 独立行政法人国立病院機構
 横浜医療センター        須永将広
 オフィス田中          田中延子
 昭和女子大学          調所勝弘
 和洋女子大学          登坂三紀夫
 華学園栄養専門学校       永井 豊
 帝京平成大学          野原健吾
 十文字学園女子大学       服部富子
 国際学院埼玉短期大学      藤井 茂

◆好評図書『栄養士のための給食計画論』,『栄養士のための給食実務論』の内容を精査し,さらにパワーアップした1冊.
◆「給食経営管理」よりも「給食の運営」に軸足を置いた,実践的な内容.
◆「施設種別の給食運営」に多くのページを割き,より詳しく学べるようにした.
◆社会のニーズに応え得る,給食業務に強い栄養士・管理栄養士養成に最適.
(2016年10月発行 第1版第1刷)

内容見本・主要目次はこちらです。
リーフレットを見る

商品番号 978-4-7624-0887-8
商品名 実力養成のための給食管理論
販売価格 3,780円
体裁 B5判/317頁/2色刷
送料区分 送料別

数量:

サイト内から検索

googleで検索
商品カテゴリ