栄養テキスト（在庫切）

栄養テキスト
−臨床に役立つ基礎知識−

著
　元神奈川歯科大学特任教授　小鹿眞理

◆エネルギー，基礎代謝に始まり，３大栄養素の吸収，代謝，体内での役割と，ビタミン，ミネラルの体内における重要な代謝調節作用を解説した.
◆生活習慣病をはじめ，臨床でであう主な疾患の病体の概念と栄養療法について紹介した.
◆分子生物学の研究から明らかにされた内容についてもわかりやすく解説した.
◆医学・歯学・看護・管理栄養を志す人たちにとって役立つ１冊である.
◆「日本人の食事摂取基準」（2015年版）に準拠するとともに内容を整理し，より使いやすく改訂．
(2016年3月発行　第3版第1刷)

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