1章　唾液腺の形態
　1　唾液腺の組織構造
　2　唾液腺の構造
　3　唾液腺の発生

2章　唾液の成分と作用
　1　唾液の成分
　2　唾液の作用
　3　唾液の消化酵素
　4　唾液の感染防御作用
　5　義歯床と唾液

3章　唾液分泌と調節機構
　1　分泌機構の概要
　2　唾液分泌
　3　唾液腺の多様性と分泌唾液の相違
　4　分泌量の変化
　5　神経・内分泌調節機構
　6　唾液の再吸収機構
　7　生理活性物質と細胞増殖因子
　8　唾液腺作用薬

4章　加齢性変化と口腔疾患
　1　加齢性変化
　2　唾液と口腔疾患

5章　唾液腺疾患
　1　発育異常
　2　退行性病変
　3　化生的変化
　4　唾 石 症
　5　粘液嚢胞
　6　唾液腺炎
　7　唾液腺腫瘍

6章　検査と治療の概要
　1　唾液腺検査法
　2　唾液腺手術と臨床解剖

7章　唾液腺実験入門
　1　実験動物の唾液腺
　2　唾液腺の器官培養
　3　唾液腺培養細胞株
　4　発展的学習・研究のための文献